Bahan-bahan Vital Bercita Rasa Tradisional

Momima, ada banyak makanan dan minuman Indonesia yang ternyata menggunakan bahan yang sama. Bahan-bahan tersebut terasa simpel dan remeh, tapi masakan tidak akan sama rasanya bila tanpa mereka. Maka bahan-bahan tradisional ini terus dicari para praktisi kuliner, meski zaman sudah berubah menjadi semakin modern. Ada banyak bahan-bahan semacam ini. Berikut beberapa di antaranya:

Santan

Merupakan cairan hasil perasan kelapa parut. Tahu kan? Ada santan yang diperas langsung dari kelapa parut, santan kaleng, juga santan padat. Santan biasa digunakan untuk bahan pembuatan makanan, mulai dari kue, masakan, sampai minuman. Santan bahkan bisa ditemui hampir di semua masakan tradisional Sumatra. Misalnya, masakan padang, atau laksa di Palembang. Di pulau Jawa, santan juga populer digunakan, misalnya untuk bahan pembuatan opor ayam, sayur manisa, sayur daun singkong, dan banyak lagi lainnya.

Gula Merah

Sering disebut gula jawa atau gula aren, karena terbuat dari nira, sebuah cairan yang dikeluarkan oleh bunga (mayang) dari aren, kelapa atau siwalan. Nira ini dikumpulkan, dipanaskan hingga mengental, untuk kemudian dicetak menjadi padatan merah yang manis. Gula ini sering dijadikan bahan dasar pembuatan makanan tradisional Jawa. Sebut saja kue kucur, jemblem, lemet, wedhang kolak, dll. Selain itu, gula merah juga sering menjadi saus pilihan para ibu Indonesia untuk menghidangkan pancake. Para penikmat kopi pun tak jarang menambahkan gula merah ke dalam kopi mereka. Kopi akan terasa menjadi lebih nikmat dari biasanya.

Wijen

Wijen adalah semak semusim yang suka tumbuh di lahan terbuka. Daunnya berkhasiat untuk mengobati sakit kepala. Dalam jajanan tardisional, wijen sering ditaburkan di topping atau sekadar untuk pemanis jajanan tersebut. Contohnya seperti jenang, onde-onde, keciput, manco, dan banyak lagi. Belakangan, minyak wijen sebagai minyak nabati populer digunakan di beberapa masakan, yang membuat masakan menjadi lebih bercita rasa.

Itu tadi sebagian dari bahan-bahan yang seringkali kita temui pada kuliner Indonesia. Kuliner tradisional yang keberadaannya masih bisa kita nikmati hingga sekarang. Mau menambahkan, Momima? Bahan mana yang menginspirasi momima untuk membuat sajian kuliner? Kirimkan resepnya ke KreasiMarie.com dan menangkan hadiah-hadiah menariknya.

8

3

0